Пирожки с капустой (жареные)

Ингредиенты:

Тесто:

1)250 мл молока

2) 1/4 палочки дрожжей(25 г)

3) 2 яйца

4)2-3 ст.л сахара

5)соль

6) 125 г маргарина сливочного

7) мука 4,5 стакана

Начинка:

1)я предпочитаю капусту, но возможны любые варианты, в том числе и сладкие.

2)приправки

3)томат(паста, соус,...)

Как готовить:

Заранее приготовьте начинку. Потушите капусту с приправками и томатиком.(Возможны варианты с картофелем, луком и салом; рисом и яйцом; размороженными абрикосами и т.д.)

Дрожжи развести в тепленьком молоке, добавить сахар. Все хорошенько размешать.

Выбить два яйца, присолить.

Маргарин растереть с просеянной мукой. Хорошо и долго вымешивать тесто. Должно быть мягкое, податливое и не прилипать.

Накрыть салфеточкой и поставить в тепленькое место. я ставила на батарею.

Когда тесто подошло, снять его, обмять и снова поставить подходить.

Лепить пирожки, отрывая шарики, разминая в лепешечку и укладывая начинку.

Жарить на разогретой сковороде под крышкой со всех сторон, включая бочка.

Если задумали сделать сладкие пирожки, то в тесто добавьте больше сахара. я делала с замороженных абрикосов. Разморозила, достала косточки, отжала половинки, промокнула салфеткой, чтобы были посуше, и когда укладывала на тесто сверху присыпала сахарок.
Но внимание! Во время жарки будут течь, поэтому вид у них будет немного чумазый, но на вкус не повлияет))))Рекомендую просто периодически прерывать процесс и мыть сковороду от жженого сахара.