Сдобный картофельно-апельсиновый рулет

Ингредиенты:

картофель варёный 200 г

молоко 160 мл.

сахар 2 ст. л.

соль 0,5 ч. л.

дрожжи сухие 1 ч. л. или 15 г свежих

сметана 100 г

мука примерно 300 г

крем:

масло сливочное 100 г

сахар 2 ст. л.

апельсиновая цедра

заливка:

сметана 100 г

сахар 2 ст. л.

апельсиновый ликёр 2 ст. л.

Как готовить:

Картофель размять в пюре, смешать с сахаром, солью, добавить тёплое молоко. Размешать до однородности.

Дрожжи смешать с мукой и добавить в картофельно-молочную смесь. Положить сметану и замесить миксером мягкое тесто. Накрыть и оставить подходить в тёплом месте. Когда тесто увеличится вдвое, обмять и дать подняться ещё раз.

Натереть цедру с апельсина на очень мелкой тёрке. Снимать только самый верхний жёлтый слой.

Размягченное масло смешать с цедрой и сахаром, взбить.

Подошедшее тесто разделить пополам, раскатать в прямоугольник, на всю поверхность нанести апельсиновый крем, свернуть рулетом.

Отрезаем от рулета небольшие кусочки, формируем шарики и укладываем в форму, смазанную маслом. Между шариками теста оставлять побольше места. Оставить подходить.

Для заливки смешать сметану с сахаром и апельсиновым ликёром.

Второй рулет я положила в прямоугольную форму и настригла ножницами по всей поверхности.

Полить сметанной заливкой булочки и рулет.

Выпекать при 195* до золотистой корочки.

Картофельное тесто получается нежнейшее, булочки и рулет пушистые и мягенькие, умеренно сладкие, очень-очень апельсиновые. Из этого количества получается два рулета.Один я испекла в виде маленьких рулетиков-булочек.