Сочники с вишней и творогом

Ингредиенты:

ст.=200 мл

ДЛЯ ТЕСТА:

100 гр слив.масла

2 яйца

1 ст.сахара

3 ст.л. сметаны 20%

5 ст.муки

1 ч.л. разрыхлителя

0,5 ч.л. молотого кардамона

1 ч.л. ванильного сахара

ДЛЯ НАЧИНКИ:

400 гр творога

1 ст.сахара

1 ч.л. ванильного сахара

1 ст.замороженной вишни

2 яйца

А ТАКЖЕ: 1 яйцо для смазывания

Как готовить:

Муку просеять с разрыхлителем. Размягченное слив.масло взбить с яйцами, сахаром и ванильным сахаром 10 минут.

Добавить сметану, кардамон и, постепенно подсыпая мучную смесь, замесить мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. (Оставить немного муки для раскатывания). Скатать из теста колбаску, обернуть пленкой и убрать в холод на 20 минут.

Приготовить начинку: Яйца разделить. Ягоды разморозить, разрезать пополам и удалить косточки (если они есть). Творог смешать с сахаром, ванильным сахаром, желтками и кусочками вишни. Белки взбить с 2 ст.л. сахара до крепких пиков. Лопаткой перемешать творожную массу с белками до однородности.

Достать тесто. Отрезая от колбаски небольшой кусочек, раскатывать в тонкую лепешку на припыленной мукой поверхности. Выкладывать с края лепешки по 1 ст.л. начинки, накрывать ее другим краем и защипывать. Также поступить с оставшимся тестом. (У меня вышло 20 изделий). Выложить изделия на смазанный маслом (или застеленный бумагой) противень. Сверху сделать несколько проколов вилкой и смазать взбитым яйцом.

Выпекать в разогретой до 180*С духовке 20 минут.

Нам было очень вкусно....