Очень творожные подушечки с вишней и черникой

Ингредиенты:

для творожного теста

200 гр. творога

200 мл. теплого молока

щепотка соли

2 ст.л. сахара

25-30 гр. свежих дрожжей

3 яйца

ванильный сахар

70 гр. размягченного сливочного масла

примерно 500-600 гр. муки

для начинки

400 гр. творога

200 гр. вишни

1 яйцо

пол пачки ванильного пудинга

сахар по вкусу

1 ст. замороженной черники+1,5 ч.л. крахмала+сахар по вкусу.

Как готовить:

растворить дрожжи в теплом молоке, добавить 1 ст.л. сахара, прикрыть целлофаном и оставить на 10 мин.

добавить к дрожжевой массе яйца, творог, сахар и ванильный сахар. Перемешать и постепенно всыпать просеянную муку, столько. чтоб тесто начало отлипать от стенок.

добавить размягченное масло и месить тесто минут 10, должно получится мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам(при необходимости добавить муку)

оставить тесто в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза, тесто обмять и дать еще раз подойти.

начинка:

чернику промыть, разморозить и вместе с сахаром довести до кипения.

крахмал развести в 1 ст.л. холодной воды и тонкой струйкой ввести в кипящую чернику. Помешивая варить минуты 2 на медленном огне. Остудить.

творог растереть с сахаром, добавить яйцо, пудинг. Тщательно перемешать.

вишню разморозить, лишний сок слить.

тесто обмять, вымесить и разделить на маленькие кусочки.

каждый кусочек приплюснуть ладошкой, на серединку выложить немного черничной начинки, поверх него творожную начинку, а поверх творога 2-3 вишни.

тесто залепить конвертиком.

выложить на смазанный маслом противень, дать подойти 15 мин., смазать яйцом и печь при 18 градусах до золотистого цвета.

вместо черничной начинки можно брать густой конфитюр или джем, но тогда в творожную начинку лучше класть меньше сахара.

изначально задумывала печь торт... отправила мужа за творогом и сливками, сама разморозила чернику и вишню. Муж вернулся с творогом и без сливок. Чтобы все это добро не пропадало, пришлось придумывать, куда девать столько творога и ягод. Вспомнила подушечки от Венерик и они меня вдохновили на придумывание вот таких булочек(в точности рецепт повторить не могла из-за временного отсутствия ноутбука).
Булочки получаются очень вкусные, ароматные, с кислинкой. Особенно хороши тепленькие. Угощайтесь!