Пирожки с капустой на ужин

Ингредиенты:

Тесто:

мука-3 стакана+пол-стакана для подсыпки

Дрожжи-1.5 ч л ( сухие)

Соль-1 ч л без горки

Сахар-3 ч л

Яйцо-1 шт.

Растит масло-3 ст л

Тёплая сыворотка( или вода)-1 стакан

растит масло для жарки

Начинка:

Капуста-1 небольшой вилок

лук-1 средний

Яйца-2 шт.

Соль, перец-по вкусу сахар-чуток

Сливочное масло для жарки

Как готовить:

Эти пирожочки-очень быстрые, бюджетные, но, тем не менее-вкусные. Начинка может быть любая. А у нас на ужин сегодня-с жареной свежей капустой.

Сахар и дрожжи залить тёплой сывороткой(или водичкой) и дать постоять в тепле.

А тем временем можно нашинковать капусту. Затем, накрыв пищ. плёнкой, отправить её в СВЧ на 6 мин на MAX, или отварить в течение 5 мин, а затем откинуть на дуршлаг.

К нашим дрожжам добавить яйцо, соль, масло и муку, и замесить мягенькое, но не липнущее к рукам тесто. Оставить в тепле для подъёма вдвое.

А пока можно по-взрослому заняться капустой для начинки. Вместе с нарезанным полу-кольцами луком её нужно обжарить на сливочном масле до готовности ( можно чуток добавить водички и прикрыть до выпаривания крышкой-это , если попадётся, как у меня, очень жёсткая капуста). А затем обжарить, посолить, посахарить и поперчить, доведя до полной кондиции. Теперь пусть остывает.

Яйца сварить вкрутую, порезать кубиками и добавить к нашей капустке.

Когда тесто будет готово, поделить его на кусочки, сделать из них лепёшечки....ну и всё, как обычно-для пирожков.

Чтобы в масло при жарке не попала мука и масло не пригорело, сделанные пирожки укладываем на доску, смазанную растительным маслом и даем еще постоять в тепле около 30 минут. В глубокой сковородке разогреваем подсолнечное масло, обжариваем пирожки со всех сторон до золотистого цвета. Готовые пирожки кладем в миску на бумажное полотенце или салфетку.

Ну вот и всё! Ужин готов. Угощайтесь!