Тесто и воздушные булочки из него

Ингредиенты:

1кг. муки

2,5 стакана молока

150-200гр. масла или маргарина

2 яйца

3/4 ст. сахару

3/4 чайной ложки соли

30гр. дрожжей.

Как готовить:

В посуду для теста влить 2,5 стакана теплого молока,растворить в нем дрожжи,помешивая, всыпать половину муки.

Вымесить, чтобы не было комочков,накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место.

Когда опара подойдет,положить в нее соль, сахар,разогретое масло или маргарин,добавить яйца,ванилин или кардамон в порошке,размешать,добавить остальную муку и хорошо вымешивать до тех пор,пока тесто не начнет отставать от стенок посуды.( мне муки показалось маловато и я еще добавила около 200гр.)

После этого посуду с тестом снова накрыть и вторично поставить в теплое место для подъема.

После того как тесто увеличится в объеме в двое,выложить его на доску,посыпанную мукой и разделять в виде шариков весом примерно 50-60гр.

Разделанное тесто уложить на противень,слегка смазать маслом, дать булочкам подняться в теплом месте и затем смазать их взбитым яйцом и поставить на 15 минут в духовой шкаф разогретый предварительно до 200 градусов.

А мне почему то захотелось булочек с начинкой из сухофруктов, и так я взяла около 500гр. сухофруктов залила их кипятком как они достаточно набухли отжала и пропустила через мясорубку!!! булочки получаются очень пышными ,в меру сладкими и очень вкусными!!!

из этого теста я также пеку пироги сладкие с ягодами, джемом, курагой и т.д