Пирожки жареные с печенью и картошкой

Ингредиенты:

Для теста

1 стакан (250 мл) теплой воды пополам с молоком

1 чайная ложка сухих дрожжей

1 столовая ложка сахара

1 ч. ложка соли

2 ст. ложки сливочного масла

2 ст. ложки растительного масла

2.5 - 3 стакана пшеничной муки

Для начинки

300 гр говяжьей печени

2 средние картошки

1 большая луковица

1 небольшой пучок укроп+петрушка

соль, красный молотый перец - по вкусу

3 столовые ложки сметаны

Растительное масло для обжаривания

Как готовить:

В теплой жидкости растопить сливочное масло, добавить добавить сахар,соль, растительное масло,дрожжи.

Подсыпая муку замесить не крутое тесто.

Хорошо вымешанное тесто накрыть полотенцем и поставить в тепло на 2 часа.

(Где-то через 1 час тесто обмять).

Теперь готовим начинку: сырые картошку,печень, лук и зелень прокрутить на мясорубке, добавить соль, перец, хорошо перемешать.

Обжарить полученную массу на небольшом количестве растительного масла до готовности постоянно помешивая.

Добавить сметану, перемешать, дать немного потомиться под крышкой и немного остудить (как раз до готовности теста).

Тесто обмять, разделить на шарики,слепить пирожки и обжарить на достаточном количестве растительного масла с двух сторон.

Из указанных ингредиентов получилось 16 довольно-таки больших пирожков.