Пирожки с грибами по-итальянски / Sofficini

Ингредиенты:

мука пшеничная 250 гр.,

молоко 250 мл.,

масло сливочное 25 гр.,

соль по вкусу,

сухари паниров.,

яйца 2 шт.,

грибы(шампиньоны) 250 гр.,

лук зелёный пучок,

соль/перец по вкусу,

масло топлёное,

масло для фритюра.

сметана по желанию.

Как готовить:

Добрый день!

Вкусные горячие пирожки с грибами и лучком

(да со сметанкой.....)Вкусно....

В кастрюле доводим до кипения молоко

со сливочным маслом и солью,

снимаем с огня и всыпаем муку,вымешиваем тесто,

остужаем,вымешиваем ещё раз

и ставим в холод,закрыв плёнкой.

Тем временем жарим грибы на топлёном масле

до тех пор,пока не испарится влага,

добавляем порезанный зелёный лук,

обжариваем вместе,приправляем и остужаем.

В одной ёмкости взбиваем яйца,

в другую насыпаем панировочные сухари.

Достаём из холодильника тесто

и нарезаем его на 14-16 частей.

Тесто послушное,как пластилин,

мука на подпыл мне не понадобилась.

Раскатываем каждый кусочек в кружок,

кладём по ст.л. начинки и защипываем края,

как у чебуреков(я придавливала вилкой).

Каждый приплюснутый пирожок

обмакиваем во взбитом яйце,

обваливаем в сухарях,

отряхиваем и жарим во фритюре с обеих сторон,

кладём на бумажные полотенца.

Угощаем сразу же горячими да со сметанкой!

(это уже по-нашему!)