Бабушкины пироги в русской печи

Ингредиенты:

На 35 штук:

Тесто:

Мука - 6стак

Молоко (теплое) - 600-700мл

Яйцо - 1шт

Сахар - 2ст.л.

Соль - 1ч.л.

Масло подсолнечное - 0,5стак

Масло сливочное (растопленное) - 50г

Дрожжи быстрорастворимые - 1пакетик

Начинка первая:

Капуста - 400г

Лук зеленый, укроп - по небольшому пучку

Соль по вкусу

Начинка вторая:

Яйца вареные - 7шт

Сметана - 2ст.л.

Лук зеленый - пучок

Соль по вкусу

Начинка третья:

Творог зернистый густой - 200г

Сахар - 2ст.л.

Земляника свежесобранная - горстка

Льезон:

Яйцо - 2шт

Молоко - 2ст.л.

Дополнительно:

Масло для смазки противней

Кунжут белый - горстка

И Русская Печка !!! )))

Как готовить:

Муку просеять через сито;

Добавить дрожжи, соль, сахар, яйцо, масла - немного перемешать;

Продолжая месить, вливать по-понемногу молока, до получения гладкого, в меру плотного, не прилипающего к рукам теста;

Вымешанное тесто накрыть крышкой и полотенцем, поместить в теплое место для подъема;

Тесто должно подниматься 2 раза, каждый раз его уминать назад;

Приготовить начинки:

Пожарить капусту с зеленью и солью до золотистого цвета;

Яйца протереть через крупную терку, добавить сметану, лук, соль - перемешать;

Творог размешать с сахаром;

После третьего подъема теста, выложить его на присыпанную мукой поверхность, хорошо размять, разделить на 3 части и лепить пироги с каждой из начинок (в творожную начинку в каждый пирожок вкладывать по 6-7 ягод земляники);

Во время лепки - растопить печь;

Противни смазать маслом и выкладывать туда пироги;

Оставить на расстойку не менее чем на пол-часа в теплом месте;

Верх и бока пирогов смазать льезоном и посыпать слегка кунжутом;

Разгрести подготовленные угли по бокам печи и поставить туда противни с пирогами;

При необходимости менять противни местами для более равномерного пропекания;

Печь пироги 10-20 минут в зависимости от жара углей;

Вынуть противни, сбрызнуть водой, накрыть полотенцами и подержать так 10-15 минут;

Какой отдых в деревне без дома из сруба ??? ))) Какой деревянный дом без Русской Печи ??? ))) Какая печь - без пирогов ??? )))
Вкусно, ароматно, сытно !!! )))