Маковые косички

Ингредиенты:

молоко- 130 мл

кефир или простокваша - 130 мл

мед - 1 ч.л.

соль - 1 ч.л.

сахар - 3 ст.л.

яйцо - 1 шт.

дрожжи прессованные - 20 гр.

мука - 500 гр

масло слив. - 50 гр

мак

сахар для посыпки

масло слив. для смазки теста - 50 гр

Как готовить:

Сделать опару. Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить мед и 4 ст.л. муки. Накрыть и оставить минут на 10, чтобы тесто поднялось шапочкой.

В это время просеять муку.

В кефир всыпать сахар и соль. Размешать.

В опару добавить кефир, взболтанное яйцо и мягкое масло.

Порциями всыпать муку и замесить тесто.

Убрать тесто на час в холодильник (я не убирала в холод, а оставила подходить в тепле).

Затем тесто поделить на маленькие кусочки (примерно весом по 50 гр). По отдельности раскатать в тонкий пласт, смазать сливочным маслом комнатной температуры и посыпать сахаром и маком. Свернуть в рулетик и разрезать вдоль на 2 части, немного вывернуть тесто, чтобы было видно маковую начинку и свернуть косичкой. Уложить косички на смазанный противень. (Близко друг к другу косички выкладывать не советую, так как при выпечке они увеличатся в размере). Оставить на полчаса на расстойку. Перед выпечкой смазать яичным желтком с молоком.

Выпекать в горячей духовке при t 180* около 25 минут. После того как булочки испекутся накрыть полотенцем и дать им "отдохнуть" с полчасика.