Булочки из творожного теста с соусом из белого шоколада

Ингредиенты:

1. Творог 5%-пачка 200 г

2. Рикотта-250 г

3. Желтки- 2 шт.

4. Сахар- 3 ст.ложки

5. Дрожжи сухие-1 чайная ложка

6. Вода- 100 мл

7. Мука пшеничная высший сорт –около 3 стаканов по 250 мл

8. Масло топленое- 1 ст.ложка

9. Масло растительное- 1 ст.ложка

10. Соль- щепотка

11. Ванилин

12. Корица с сахаром

13. Для соуса:

14. Плитка белого шоколада-100г

15. Сливки 20%-100 мл

16. ванилин

17. Мультиварка -непременно!

Как готовить:

1. Дрожжи залить теплой водой, добавить сахар и оставить подходить на 5-7 минут.

2. Рикотту, творог и желтки посыпать сахаром, влить растительное масло, добавить ванилин, чуть присолить и взбить в пышную массу. Влить вспенившиеся дрожжи и снова размешать.

3. Просеивая муку, постепенно замесить мягкое податливое тесто.

4. Смазав стол и руки топленым маслом, выбить тесто 50 раз- вымешивать его сложновато- липкое, а выбивать удобно. Мукой не заглушать! У меня ушло 2,5 стакана муки.

5. Скатать в шар , присыпать мукой и уложить в миску. Накрыть пленкой и поставить на расстойку -примерно на полчаса . Я расстаиваю в микроволновке- привыкла уже- и сквозняков там нет.

6. Подошедшее вдвое тесто хорошо обмять и чуть промесить. Убрать еще на полчаса- пока объем не увеличится втрое.

7. Смазать хорошенько чашу мультиварки топленым маслом. Включить режим ЙОГУРТ.

8. Подошедшее тесто осторожно разделить пополам. Половину раскатать в пласт, посыпать смесью корицы с сахаром и скрутить в рыхлый рулет. Нарезать поперек на кусочки и уложить в чашу мультиварки. Закрыть крышкой и дать расстойку на полчаса в режиме ЙОГУРТ.Теста получилось многовато и вторую половину я просто испекла в духовке.

9. Включить режим ВЫПЕЧКА и печь 1 час 20 минут. С помощью решетки пароварки перевернуть и печь еще минут 15. Подержать в режиме СОХРАНЕНИЯ ТЕПЛА минут 10. Вынуть на решетку пароварки и дать чуть остыть.

10. Шоколад мелко поломать, залить сливками и нагреть в микроволновке до полурасплавления. Вынуть, добавить ванилин и вымешать.

11. Подавать булочки теплыми, полив шоколадным соусом.

Чудесное пушистое лакомство получилось в итоге! Булочки очень ароматные, сочные. Мякиш пушистый и чуть маслянистый. Запахи творога, сливок и ванили буквально обволакивают. Теплые булочки пропитываются соусом и по вкусу уже больше похожи на ромовую бабу или даже на пирожное….Прелесть!!!!!!!
Остаток теста был выпечен в духовке. Духовые булочки вышли чуть посуше, и не такие пушистые. Они при расстойке чуть растеклись, в то время как в мульте булочки форму сохранили и вышли хоть и не слишком румяные -но очень мягкие.
Угощайтесь!!!!!!!!!!!