Сконы с луком и орехами

Ингредиенты:

Грецкие орехи (очищенные, обжаренные, рубленые, можно арахис) - 1 стакан (90 г)

Лук репчатый (мелко рубленный) - 1 шт.

Семена кумина (зиры) (слегка раскрошенные) - 1 ч. л.

Масло сливочное - 90 г (7 ст. л.)

Масло оливковое - 15 г (1 ст. л.)

Мука - 200 г

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Овсяные хлопья быстрого приготовления от "Мистраль" - 25 г (1/4 стакана)

Сахар - 1 ч. л.

Тимьян свежий (рубленый у меня сухой, измельченный) - 1 ч. л.

Пахта или кислое молоко - 125 г

Молоко - для смазывания сконов

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Сыр и сливочное масло для сервировки (по желанию)

Как готовить:

1. В небольшой сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла с оливковым маслом. Высыпать в сковороду лук и жарить около 5 мин., не зажаривать), он должен быть такой, как на фото.

2. Посыпать лук 0,5 ч. л. кумина. Готовить, помешивая, еще 1мин. Снять сковороду с плиты, отставить в сторону. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.

3. В большую миску насыпать муку, разрыхлитель, хлопья (только быстрого приготовления!),

4. сахар, 1/2 чайной ложки соли и перца.

5. В эту сыпучую смесь добавить оставшееся сливочное масло и руками размешать до однородного, крошкообразного состояния.

6. В крошкообразное тесто ввести жареный лук, орехи и тимьян, а затем постепенно добавлять пахту (кислое молоко),

7. чтобы получилось неоднородное тесто, но при этом оно не должно рассыпаться.

8. Раскатать тесто в пласт, толщиной примерно 1 сантиметр. Специальной формочкой вырезать круги диаметром примерно 5 см (должно получиться ~ 20 сконов).

9. Противень присыпать мукой и выложить на него кружочки теста. Смазать сконы молоком и посыпать оставшимся кумином (зира) и небольшим количеством соли. Я несколько штучек приукрасила красным луком, спасибо за идею Свете (diana1616).

Поместить противень в разогретую духовку и выпекать сконы примерно 15-20 минут, до золотисто - коричневого цвета.

Готовым сконам дать остыть в течение нескольких минут, а затем подавать с сыром или сливочным маслом (по желанию).

Британские булочки из песочного теста, завоевали признание у наших хозяек, и не зря - сконы отлично подходят для завтрака или просто к чаепитию. Попробуйте приготовить, это очень вкусно!