Чебуреки с разными начинками

Ингредиенты:

2 яйца

250 гр сметаны (не жирной)

1 ч/л соли

мука (сколько возьмет)

ваш любимый фарш

Раст. масло для жарки

Как готовить:

Смешала 2 яйца со сметаной. Я брала баночку сметаны йогуртовой 200 гр 9% жирности.

Добавила 50 гр воды (надо что бы было 250 гр, а сметаны было в банке 200 гр)

Добавила 1 ч/л соли и муку. У меня ушло 600 гр муки высшего сорта.

Замесила тесто. Получилось очень эластичное. Обваляла в муке и положила в целлофан "дойти".

Пока занялась фаршем. У меня был фарш 50/50, куда я мелко натерла на терка 3 огромных луковицы.

Посолила, поперчила, добавила воды, так что бы фарш стал сочным.

Нарезала тесто на порционные куски и раскатала каждый сочен в тонкий кругляш.

Положила начинку и защипнула края, стараясь выдавить воздух из чебурека (тогда чебуреки не будут вздуваться)

Жарила в раст.масле.

Фото 1 - тесто только замесила.

Фото 2 тесто уже "дошло" в целлофан.пакете. Надеюсь видно разницу - гладкое и эластичное.

Фото 5 и 6 это просто с подсветкой и без - решила выложить обе:)

Вот хочу пояснить: почему я выкладываю этот вариант так быстро после того как автор Вероника его опубликовала. Дело в том, что Вероника дала мне этот рецепт в личку несколько дней назад, я сделала эти чебуреки позавчера, но мы с Вероникой решили, что сначала она выложить свой оригинальный рецепт, а потом я выложу свой как вариант от ее.
Мои примечания: тесто мне очень понравилось: легко замешивать, тесто эластичное, гладкое, работать с ним одно удовольствие. Я вот только не догадалась обрезать так края у чебуреков как сделала это Вероника и они у меня были чуть грубоваты.
Для тех кого интересует - каковы чебуреки на следующий день - могу успокоить: я разогрела в микро на завтрак - такая вкуснятина со сладким чем
Из этой порции у меня получилось 8 штук и еще осталось тесто, ну думаю штук на 5. Я так объелась, что у меня не было сил доделывать тесто и я его бросила в морозилку. Заодно посмотрю как оно себя "ведет" после разморозки.
P.s. Да, совсем забыла: края у чебуреков залепливаются отлично, я еще потом вилкой прошлась 2 раза по краям. Ни один чебурек у меня не "стрелял" и не прорвался пока жарила, я использовала 2 деревянные лопатки-ложки для переворачивания.