Пирог "Сытный"

Ингредиенты:

для теста:

1000гр.муки

1.5 ч.л разрыхлителя

1 ч.л.соли

300 гр.воды

400 гр.маргарина хорошего качества или масла/комнатной температуры/

для начинки:

500 гр. свиного фарша

1 луковица

1 ст.л.раст.масла

соль.перец из мельницы

1 кг капусты

1 луковица

1 зубок чеснока

1 ч.л.томатной пасты

немного раст.масла

укроп 1/2 пучка.соль.перец из мельницы

1 яйцо для смазки пирога сверху

Как готовить:

тесто:

из данных ингредиентов замесить мягкое.но эластичное тесто.месить долго около 20 минут.складывая 4 раза.разравнивая и опять складывая.разделить тесто на 2 части и поставить отдыхать на 30 минут в холодильник.

начинка:

лук потереть на крупную тёрку.слегка обжарить и добавить фарш.который хорошо размять вилкой.посолить и поперчить.тушить до испарения жидкости.

капусту нарубить и пожарить с луком.добавив томатную пасту.посолить и поперчить.

соединить вместе фарш и капусту.потереть или пропустить через пресс чеснок.добавить укроп и хорошо перемешать.

на противень/ничем не смазывать/поместить 1 кусок теста и и распластать его руками толщиной чуть меньше сантиметра.разложить по всей поверхности остывшую начинку и накрыть 2-й половиной теста/я его распластала/руками/ на столе.накрутила на скалку и накрыла тестом начинку/.

с помощью ножа-ролика для пиццы.разметить. слегка надрезав.пирог на порции.выпекать при 180" приблизительно 45 минут.за 15 мин.до готовности смазать взбитым яйцом.

готовый пирог.накрыть полотенцем и дать слегка остыть.нарезать на порции.

очень хотелось именно такого пирога!с тестом.чтобы - было тонкое.не крошилось и не рассыпалось.не было бы жестким. но было очень вкусным.Так и вышло-тесто не слоёное и не песочное.а что-то среднее.оно очень нежное и вкусное.а в сочетании с капустно-мясной начинкой. пирог получился сочный и сытный.нам понравилось.попробуйте и вы!