Киш с томатами и шампиньонами

Ингредиенты:

Для теста:

3-4 картофелины

1 яйцо

100 гр. сливочного масла

100 гр. муки

соль и перец по вкусу

Для начинки:

2 томата

250 гр. шампиньонов

0,5 луковицы

100 гр. сметаны

50 мл. сливок

1 яйцо

несколько веточек петрушки

соль по вкусу

Как готовить:

Картофель очистить, отварить до готовности, размять в пюре. Добавить соль и перец по вкусу, сливочное масло, после подмешать яйцо и муку, вымесить тесто.

Форму для запекания выстелить бумагой для выпечки, которую заранее смазать сливочным маслом. Тесто выложить в форму, сделать бортики и убрать в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку: смешать сметану, сливки, яйцо, добавить порезанную зелень петрушки. Предварительно очистить лук и шампиньоны, мелко их нарезать и обжарить на растительном масле до готовности.

На готовое тесто выложить грибы, помидоры, порезанные кружочками и сметанную смесь, посолить, поперчить по вкусу.

Выпекать в нагретой до 180-200 градусов духовке 30-40 минут.

Сытный пирожок со вкусом картофеля, грибов и томатов, вполне может сойти и за отдельное блюдо! Семья была довольна!!!