Киш с луком, яблоками и маком

Ингредиенты:

на форму 21 см

для теста:

125 г муки

щепотка соли

70 г холодного маргарина

2 ст л водки

1 желток

1/2 ч л сахара

для начинки:

3 длинные полоски с/к бекона

300 г репчатого лука

2 ст л сливочного масла

1 ст л мака

1 зеленое яблоко

1 яйцо

1 белок

сок 1/2 лимона

80 г сметаны

50 г тертого сыра

1.5 ст л муки

соль, черный молотый перец,

сушеный майоран

Как готовить:

В комбайне с насадкой "нож" измельчаем в крошку маргарин, муку, соль и сахар, не выключая, добавляем желток и водку. Как только тесто сформируется в ком, выключаем мотор. Выстилаем тестом дно и стенки формы, часто накалываем вилкой и убираем в холодильник на 30 минут минимум.

Лук нарезаем полукольцами, бекон-тонкими полосочками. Обжариваем бекон на сухой сковороде, добавляем сливочное масло и лук, на среднем огне помешивая, пассируем 15-20 минут, остужаем.

Выпекаем корж 15 минут при температуре 180 градусов.

Яблоко очищаем и нарезаем тонкими ломтиками, сбрызгиваем лимонным соком.

Смешиваем лук, бекон, яблоко, мак, яйцо, белок, сметану, муку и сыр, приправляем солью, перцем и майораном.

Выкладываем начинку на корж и выпекаем ещё 30 минут.

Подаем теплым или охлажденным!

Вместо песочной, можно приготовить слоеную основу, взяв готовое тесто.
Водка в тесте при выпекании испаряется, что добавляет коржу слоистости.