Пирог из цветной капусты с брокколи

Ингредиенты:

Для теста:

200 г муки,

1 яйцо,

2 щепотки соли,

5 ст.л. молока,

80 г размягчённого сливочного масла.

Для начинки:

400 г цветной капусты,

400 г брокколи,

соль,

200 г варёной ветчины или варёного мяса.

Для заливки:

200 г сливок,

4 яйца,

мускатный орех,

белый перец,

соль,

100 г крупно натёртого сыра грюир.

Как готовить:

Смешать все ингредиенты для теста, чтобы получились рассыпчатые крупные крошки, затем руками быстро замесить эластичное тесто. Выложить тесто в смазанную форму, приподняв края на 3 см и плотно прижав их к стенкам. Пласт многократно наколоть вилкой и поставить форму с тестом в холодильник на 45 мин.

Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия, вымыть и опустить в подсолённую кипящую воду на 5 мин. Вынуть шумовкой и опустить в ледяную воду. После охлаждения обсушить.

Ветчину или мясо нарезать кубиками.

Для заливки яйца слегка взбить со сливками. Добавить мускатный орех, перец и соль. Перемешать с сыром.

Соцветия цветной капусты и брокколи разложить на тесте, посыпать их кубиками ветчины или мяса. Влить заливку.

Поставить пирог в разогретую до 200* духовку и выпекать примерно 40 мин. Готовый пирог оставить в выключенной духовке ещё на 10 мин.

Пирог имеет ярко выраженный овощной вкус. Мне он пришёлся по душе, но любителям мяса можно положить побольше ветчины.