Французский пирог с курицей (Tourte au poulet)

Ингредиенты:

500 гр слоеного теста

500 гр. филе курицы

500 гр. молока

40 гр. сливочного масла

2 ст.л. муки

1 зубчик (или 2 маленьких) чеснока

щепотка мускатного ореха

250 гр. шампиньонов

60 гр. сыра эмменталь

соль, черный перец

1 ст.л. растительного масла

1 желток+1ст.л. молока для обмазки

Как готовить:

чеснок мелко нарезать.

растопить масло в сковороде вместе с чесноком. готовить 1 мин.

добавить муку, слегка обжарить.

осторожно влить молоко, перемешать и растереть комки.

посолить, поперчить, добавить мускатный орех.

постоянно помешивая варить до загустения на небольшом огне.

добавить тертый сыр, перемешать и снять с огня.

филе курицы порезать на небольшие кусочки и обжарить в 1 ст.л. растительного масла 5 минут.

выложить курицу к сырному соусу.

нарезанные пластинками грибы обжарить в масле от курицы 3-5 мин.

выложить грибы к соусу и перемешать. начинку остудить.

разделить тесто на 2 части (у меня 2 пластинки)

раскатать первую часть и выложить в промасленную форму подровнять края, срезать лишнее, сделать вилкой проколы в нескольких местах.

на тесто выложить начинку.

раскатать вторую часть теста по размеру формы и положить на начинку, защипнуть края. я украсила остатками теста.

смазать тесто смесью из желтка и молока. сделать ножом 4-5 надрезов и отправить в предварительно нагретую духовку на 30 мин. до румяности.

вынуть из духовки, дать слегка остыть 10-15 мин. перед подачей

безумно вкусный пирог! нам очень понравилось! хрустящее тесто с ароматной, нежной начинкой...попробуйте!