Лепешка "Три сыра" аля Хачапури

Ингредиенты:

Для теста:

Мацони - 1 ст.

яйцо - 1

муки - необходимое кол-во для замеса некрутого теста

щепотка соли

Для начинки 1:

1 яйца

Сыр гауда, копченый адыгейский, Фета

паприка,немного соли

для начинки 2:

Сыр гауда, Фета, копченый адыгейский, rama crem bonjure c грибами

1 яйцо

Кинза

Как готовить:

Готовить элементарно и БЫСТРО

В миске мешать мацони, яйцо, щепотку соли и муки необходимое кол-во для замеса теста, примерно 2 ст.

Готовое тесто разделить на 4 части

Взять 2 части и раскатать тонкие лепешки

Начинка 1:

Натереть на терке гауду и адыгейский, смешать с яйцом

Выложить на раскатанное тесто начинку, сверху распределить фету

накрыть сверху второй раскатанной лепешкой и залепить плотно

Начинка 2:

Натереть на терке гауду и адыгейский, смешать с яйцом

добавить мелконарезанную кинзу

Выложить на раскатанное тесто начинку, сверху распределить фету и грибной плавленный сыр

Способы выпекания оба одинаково хороши:

1. На разогретую чугунную сковородку выложить лепешку швом вниз, смазать оливковым маслом и жарить под закрытой крышкой с одной стороны, перевернуть, снова смазать маслом и готовить уже без крышки

2. В разогретую духовку также выложить пышку, смазывать с двух сторон маслом. тогда лепешка получается румяная

Весь рецепт основывался на приготовлении "Хачапури", который мне дала бабушка моего друга, женщина интеллигентна, поистине грузинка!
А в связи с тем, что мне коллеги из Адыгеи привезли копченый "адыгейский сыр", пришлось рецепт хачапури адаптировать под сложившиеся обстоятельства.
В классическом рецепте хачапури немного другая начинка, а именно сыр "сулугуни" и также сырое яйцо, плюс ст. л. сливочного масла.
В итоге получилось весьма недурственно, мужу понравилось