Пирог „А рак это тоже рыба“

Ингредиенты:

500 мл., кефира,

1 пачечка сухих дрожжей,

растительное масло 4 столовые ложки,

1 яйцо,

1 щепотка соли,

мука примерно 600-700 гр.

Для начинки:

красная слабокопченая рыба-нарезка 200 гр.,

2 варённых яйца,

1 маленькая баночка зелёных оливок, начинённые анчоусами (можно заменить и другими).

Для смазки: 1 яйцо.

Для посыпки:

у меня белый кунжут и приправа заатар.

Как готовить:

Кефир слегка нагреть, насыпать дрожжи и 2 столовые ложки муки. Перемешать и оставить минут на 30.

Затем добавить 1 яйцо, муки, соли, и замесить липкое тесто.

Налить растительное масло и месить тесто ещё минуты 3.

Закрыть чашку с тестом крышкой, и поставить в тёплое место для подхода.

Когда тесто увеличится вдвое, подмять его и выложить на стол, подпыленный мукой.

Оливки нарезать на колечки.

Отварные яйца нарезать на шайбочки.

Теперь можно лепить пирог или пирожки.

На каждую лепёшечку теста ложим пластик рыбы, 2 шайбочки яйца и оливковые колечки.

Яйцо для смазки взбить вилкой, смазать пирог, посыпать кунжутом и заатаром.

Выпекать в заранее нагретой духовке 30 минут.

Нам очень понравился пирог, именно с такой начинкой.