Сочный киш с курочкой, картофелем и сыром

Ингредиенты:

тесто:

-200 гр. муки

-125 гр. охлаждённого сливочного масла

-1 яйцо

-0,5 ч. ложки соли

начинка:

- 500-600 гр. куриного филе

- 2-3 картошки

- 2-3 луковицы

- 150 - 200 гр. сыра

- 2 яйца

- 200 мл. сливок (10-15%)

соль, перец, тертый мускатный орех

Как готовить:

Тесто: смешать просеянную муку, яйцо, холодное сливочное масло и соль. Замесить тесто, завернуть его в пищевую плёнку и на час убрать в холодильник.

Начинка: куриное филе нарезать средним кубиком, потушить до выпаривания жидкости, добавить нарезанный полукольцами лук, посолить, поперчить и обжарить на масле до легкой румяности. Картофель очистить, порезать кружочками и отварить в подсоленной воде почти до готовности. Сливки венчиком взбить с яйцами, добавить нарезанный кусочками сыр, хорошенько перемешать и приправить по-вкусу.

Охлажденное тесто раскатать в круг, распределить по форме, проколоть несколько раз вилкой, сверху положить бумагу для выпечки и сухие бобовые, поставить в разогретую до 170-180 гр. духовку на 15 минут. Затем удалить бумагу с бобовыми, распределить курочку и картошку, залить сливочно-яично-сырной смесью и выпекать пирог ещё 30-35 минут.

Немного охладить и наслаждаться!

Киш получается очень вкусный, сочный и нежный! Попробуйте и Вы!