Простой и быстрый рыбный Пирог на творожном тесте

Ингредиенты:

Творог- 500 г (обезжиренный 0,2% - он типа как сметана, немного с крупинками)

Сода ок. 1 ч.л. погасить лимон.соком

Масло (или маргарин) ок. 150 г

Мука ок. 3-х ст. (в общем сколько тесто возьмёт)

соль и сахар по вкусу

НАЧИНКА:

рыбные консервы в масле - у меня тунец 290 г

крупная головка лука

крупный картофель 1 шт.

лимон.сок, чтоб сбрызнуть рыбку

зелень-укроп свежий или сушенный

сыр тёртый ок.50 г

молотый перец и соль по вкусу

Как готовить:

В миску выкладываем творог, добавляем гашенную соду, взбалтываем венчиком. После добавляем мягкое масло (но не жидкое), соль, чуть сахар по вкусу и муку. Муку для начала 2 стакана, затем подсыпаем и замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто убрать на полчаса-час в холодильник отдохнуть. Тем временем готовим любую начинку, в этот раз - рыбную.

Консервы размять вилкой, лук нарезать кубиками(либо натереть на крупной тёрке), сбрызнуть рыбку лимонным соком, поперчить-посолить, перемешать, картофель нарезать соломкой, добавить укроп и тёртый сыр, при необходимости можно добавить оливкового масла и немного воды - начинка готова.

В форму для запекания (d-28) выкладываем раскатанный пласт теста (примерно 1/3 часть), затем начинку и оставшуюся часть теста, аккуратно защипываем края, смазываем верх желтком или оливковым маслом. Ставим в разогретую духовку на 160-170 С (ориентируясь на способности вашей печки) на режиме с обдувом - пирог был готов через 25-30 минут. Очень вкусно со свежим салатом или просто овощами.

Приятного Аппетита!

Получается очень хорошее тесто, нежное, пластичное, легко принимает нужную форму. Изделия из него получаются очень мягкими. Творожное тесто можно использовать как для изделий со сладкой начинкой (сахару больше), так и с несладкой - полёт фантазии...