Пирог из лаваша с баклажанами

Ингредиенты:

2 шт - лаваш армянский (2 пласта)

1 шт - баклажан

3 шт - помидор (твердый)

1 шт - лук

100 г - сыр

зелень (кинза, петрушка, укроп), чеснок

мало растительное, соль

Как готовить:

Порезать лаваш на 6 равных частей для прямоугольной формы размером 18х25 см.

Баклажаны порезать на пластины вдоль (приблизительно 3 мм) - обжарить с 2-х сторон, добавив мелко покрошенный чеснок и соль. (Если в круглой форме запекать, то баклажаны лучше порезать кружочками).

Помидоры порезать кружочками, посолить. Обжарить с одной стороны.

Лук порезать тонкими кольцами и обжарить.

Зелень порубить.

Сыр натереть на мелкой терке.

Уложить слоями в смазанную форму:

лаваш, баклажаны, лук, зелень

лаваш, помидоры , лук, зелень

лаваш, баклажаны, лук, зелень

лаваш, помидоры, лук, зелень

лаваш, сыр, лаваш

Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Достать, перевернуть.

Искала куда пристроить остатки лаваша (полежал и стал жестким), наткнулась на сайте вот на такой замечательный рецепт, чуть подправила для себя.
Вкусно. Первый и последний слои получились хрустящие (когда постоял, то пропитался, но от этого не менее вкусно)