Кулебяка

Ингредиенты:

Тесто дрожжевое слоенное - 1 упаковка

Блинчики – 8 шт.

Рыба, консервированная в масле (у меня сайра) – 1 банка

Яйца варенные – 4 шт.

Гречневая крупа (готовая) – 300 гр.

Сливки – 150 гр.

Лук репчатый – 2 шт. (средние)

Масло сливочное (или растительное) – пару ложек (для жарки)

Желток – 1 шт.

Соль, перец, зелень, специи - по вкусу

Как готовить:

Испечь блинчики по вашему любимому рецепту (только несладкие).

Тесто если замороженное – разморозить при комнатной температуре. А если есть время можно и приготовить самому

На сковороде в масле (растительном или сливочном в зависимости от ваших предпочтений) обжарить репчатый лук до золотистого цвета, выложить в лук гречневую крупу (предварительно отваренную в подсоленной воде) и порезанные кубиком вареные яйца, посолить и поперчить по вкусу, влить сливки (оставить 1 ст.л.) перемешать и оставить остывать.

Из рыбы слить лишнее масло, порезать яйца и лук, смешать с рыбой (которую предварительно тоже можно чуть размять вилкой).

Далее собираем кулебяку:

раскатываем тесто (оставив чуть-чуть для украшения) до нужного размера примерно 30 на 40 см и в толщину 5 мм;

на тесто выкладываем два блинчика как на рисунке;

на блинчики выкладываем половину гречневой начинки, сверху опять два блинчика;

на блинчики рыбную начинку, сверху блинчики;

далее оставшуюся гречку и блинчики;

склеиваем края пирога и …

але-оп… переворачиваем!

Далее, взбить вилкой желток и 1 ст.л. сливок и смазать этой смесью кулебяку, украшаем оставшемся тестом и еще раз смазываем желтком со сливками, делаем отверстия для выхода пара и оставляем минут на 15-20 чтобы тесто чуть поднялось. И ставим в предварительно нагретую духовку минут на 40-50 (в зависимости от духовки).

Приятного аппетита!

Рецепт этой кулебяки не нов, но с такой же начинкой на сайте не нашла, поэтому решила с вами поделиться. Получилось нечто сборное чуть-чуть оттуда, чуть-чуть отсюда, всем кулинарам спасибо за внесенный вклад. Получилось вкусно и красиво, из-за сливок в гречке и рыбного масла-бульона еще и сочно. Надеюсь вам уважаемые кулинары тоже понравится!