Фокачча с маслинами и розмарином

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная – 480-500г

Дрожжи сухие – 10г

Масло оливковое – 4 ст.л.

Вода минеральная без газа – 270 мл

Сахарный песок – 1 ч.л.- 5г

Соль – 1 ч.л.- 5г

***

Для наполнителя:

Маслины – 2 щедрые горсти

Лук репчатый – 1 луковка среднего размера

Чеснок – 1 – 2 зубчика

Розмарин свежий – 2 веточки

Масло оливковое – 3 ст.л.

Перец черный свежемолотый по вкусу

Соль морская крупная для присыпки готового изделия

Как готовить:

Нагреть воду до 38 градусов, добавить сахарный песок, две столовые ложки муки и сухие дрожжи, размешать и отставить мисочку в сторонку минут на 10, за это время масса должна вспениться.

В большую емкость просеять муку с солью, добавить оливковое масло, вспененную дрожжевую смесь и замесить однородное тесто.

Переложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымесить до эластичного состояния, по необходимости подсыпая муку, месить минут 10.

Сформовать из теста шар, слегка смазать его маслом , убрать в теплое место подниматься на часок.

Пока тесто поднимается, приготовим начинку.

Очистить лук и чеснок, мелко порубить. У розмарина удалить листочки, мелко порубить, оставив немного листиков для посыпки. Малины порезать на не слишком мелкие кусочки.

В сковороде разогреть оливковое масло, сначала обжарить лук до мягкости, минут 5, добавить чеснок и розмарин, подержать на огне еще 2 минуты. Снять с огня и добавить рубленные маслины, перемешать, приправить свежемолотым черным перцем по вкусу, остудить.

В поднявшееся тесто добавить остывшую начинку и вымешивать, пока начинка и тесто тесно не подружатся. Накрыть чистым кухонным полотенцем тару с тестом и дать полежать в тепле еще минут 30.

Тесто разделить на 2 части, раскатать в 2 лепешки на присыпанной мукой рабочей поверхности. Лепешки переложить на противни или в формы для выпечки, сделать в каждой лепешке кончиком пальца углубления. Накрыть полотенцем и дать отлежать в тепле еще минут 30.

Посыпать отложенными листиками розмарина готовые к выпечки изделия и выпекать в разогретой до 220 градусов духовке до золотистого цвета, примерно минут 30.

Готовые фокаччи еще горячие посыпать крупной морской солью.

Подавать теплыми или остывшими.

Фокачча, да практически та же пицца, только без томатов и сыра. Я планировала к супу что-ли испечь, да слопали так, просто по очереди ломали...и кончилась фокачча. Вкусная штукенция, а ароматная какая. Рекомендую.