Румынский пирог с мясом

Ингредиенты:

тесто:

мука около 250 гр.,

творог 0% 250 гр.,

масло сливочное 200 гр.,

соль около 1 ч.л.

начинка:

фарш (говядина -телятина)500 гр.,

масло топлёное 1 ст.л.,

сметана 2 ст.л.,

яйцо+белок,

луковица большая 1 шт.,

соль/перец по вкусу,

майоран,

зелень.

а так же:

желток,

молоко 3-4 ст.л.,

кунжут.

Как готовить:

Добрый день!

Этот пирожок исчез со стола очень быстро,

мне даже не удалось сделать фотосессию разреза....

Тесто нужно приготовить заранее,за день.

Смешиваем муку с натёртым на тёрке холодным сливочным маслом,

добавляем творог и соль,

перемешиваем быстро и ставим в холод на ночь.

Для начинки слегка обжариваем кубики лука на топлёном масле,

добавляем фарш и обжариваем вместе,

приправляем и жарим на среднем огне 10-15 минут.

Затем остужаем и смешиваем с яйцом,белком,зеленью и сметаной,

если нужно приправляем ещё раз.

Делим тесто на две неравные части.

Большую часть раскатываем в лепёшку толщиной около 0,5 см.

Переносим её при помощи скалки на противень,

покрытый пергаментом.

Распределяем равномерно начинку

(присыпьте нижний пласт молотыми сухарями,

если у вас она влажная).

Раскатываем оставшееся тесто,кладём его сверху,

защипываем плотно края,

из обрезков теста раскатываем пласт и нарезаем его полосками.

Смазываем пирог смесью желтка с молоком,

украшаем полосками теста ,

смазываем их так же желтковой смесью,посыпаем кунжутом.

Ставим в разогретую до 180° духовку до золотистого цвета

(около 25 минут).

Готово!

по рецепту нужно было всю начинку перемолоть в комбайне,
мне не захотелось делать пирог с мясным паштетом,
так,с фаршем,мне показалось интереснее....
Вы же решайте сами,какой будет начинка...Удачи!