Хэллоуинский тыквенный пирог (pumpkin pie)

Ингредиенты:

Для теста:

150г сливочного масла

150мл воды

~2 стакана муки

щепотка соли

Для начинки:

500-600г тыквы

50г сливочного масла

4 яйца

200 мл сливок 20%

100 г тертого сыра

пучок зелени (у меня петрушка и укроп)

соль по вкусу

Как готовить:

Тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками. Выложить в сковороду, посолить. Запечь в духовке 200С со сливочным маслом до полуготовности.

Для теста нагреть 150 мл воды, растопить в воде масло. Посолить. Всыпать муку. Замесить тесто. Выложить в форму, формируя высокий бортик. Слегка подсушить в духовке при 200С.

Для заливки смешать яйца со сливками, добавить тертый сыр и мелко нарубленную зелень, посолить, хорошо перемешать.

На тесто выложить запеченную тыкву, сверху равномерно распределить заливку.

Выпекать в духовке 200С до готовности теста (~40 минут)