Открытый пирог с рисом и тунцом

Ингредиенты:

Тесто:

125 г сливочного масла

3 ст л молока (или воды)

1 ч л разрыхлителя

щепотка соли

1,5 ст муки

Начинка:

1/2 ст риса

1 банка консервированного тунца в с/с

10 г укропа

Заливка:

1 яйца

0,5 ст сливок (20%)

4 ст л сметаны

50 г сыра

Форма диаметром 26 см

Как готовить:

Для начинки рис отварить в подсоленной воде. Охладить.

Укроп вымыть, обсушить и измельчить.

С тунца слить жидкость и размять вилкой.

Смешать рыбу, рис и укроп.

Приготовим тесто. Просеять муку с разрыхлителем и солью. Добавить сливочное масло кусочками и перетереть в крошку.

Ввести молоко и замесить однородное тесто.

Форму смазать маслом и выложить тесто формуя бортики.

Для заливки натереть сыр на мелкой тёрке.

Смешать яйца, сливки, сметану. Ввести сыр и перемешать.

На тесто выложить ровным слоем начинку. Залить заливкой.

Поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180С примерно 45 минут.

Очень сытный пирог получился.Вполне можно взять с собой кусок на работу в качестве обеда, а с дополнением в виде лёгкого салата получится полноценный ужин. Начинка получается абсолютно не сухая за счёт заливки.
По технологии приготовления пирог похож на киш. Заливка - полная моя отсебятина.