Пирог с семгой и тонким творожным тестом

Ингредиенты:

Для теста:

200 гр творога

1 яйцо

5 ст.л. растительного масла

мука (около стакана +/-)

Для начинки:

250 гр семги с/с

4 крупных яйца

200 гр зеленого лука

Как готовить:

Этого количества ингредиентов хватает на небольшой противень 22*30 см.

Начинку и тесто советую не солить, соленой семги более чем достаточно.

Творог, яйцо и масло растереть в однородную массу, добавить муку (столько, чтобы тесто отставало от стенок и не липло к рукам, но было мягким). Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут.

Яйца отварить, почистить, измельчить. Лук мелко порезать, размять толкушкой или просто руками - чтобы дал сок, смешать с яйцами. Семгу порезать на полоски.

Тесто разделить на 2 части, раскатать. Противень застелить промасленной бумагой для выпечки, выложить часть теста. На тесто выложить луковую начинку, равномерно распределить, сверху выложить полоски семги по всей поверхности. Пирог накрыть оставшимся раскатанным тестом, скрепить края, смазать верх пирога взбитым яйцом и запекать до румяной корочки.