Постный картофельно-грибной пирог "Хризантема"

Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:

Мука-4 стакана+ст.л.

Растительное масло "Идеал"-100 мл

Дрожжи свежие-50 г

Сахар-2 ст.л.

Соль-по вкусу

Теплая вода-1,5 стакана

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Картофель-7-8 шт.

Шампиньоны свежие-200 г

Соль-по вкусу

Лук репчатый-1 шт.

Масло растительное " Идеал"-3 ст.л.

Семена кунжута-для посыпки

Как готовить:

Сначала приготовим начинку. Для этого картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде.

Пока варится картофель, очистить и нарезать луковицу мелко.Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать соломкой. Сковороду разогреть, добавить 2 ст.л. растительного масла, выложить лук и обжаривать 1-2 минуты, затем добавить шампиньоны и готовить ещё в течении 7-8 минут на небольшом огне. Снять сковороду с огня.

С отварного картофеля слить воду, часть воды оставить на дне картофеля (чтобы картофельное пюре не получилось слишком густым), размять картофель в пюре,добавить обжаренные грибы с луком и перемешать.Оставить начинку для остывания.

Теперь займемся тестом. В миску вылить теплую воду, добавляем сахар, дрожжи, 3 ст.л. муки , перемешать и оставить на 15 минут.За 15 минут опара поднимется.

В полученную опару добавить растительное масло, соль, постепенно добавить просеянную муку и вымесить тесто. Тесто готово, можно лепить пироги.

Тесто разделить на 3 одинаковые части. Каждую часть теста на присыпанной мукой поверхности раскатать в пласт с толщиной 5-6 мм. Вырезать из пласта стаканом кружочки. На каждый кружочек положить по 1-1,5 ч.л. начинки, сложить кружочек надвое, края соединить между собой и скрепить, получатся "лепесточки" хризантемы.

Разъемную сковороду смазать растительным маслом и выложить "лепесточки", начиная с краю формы. Таким образом заполнить всю форму.Накрыть пирог чистым полотенцем и дать пирогу расстояться в течении 30 минут.

Выпекать в разогретой до 220 градусов в духовке в течении 35-40 минут.

Вынуть пирог из духовки,вверх смазать растительным маслом.

Пирог постный, сытный,что не маловажно для постящихся. Тесто получается очень быстрым, рецепт теста так и называется " Тесто за 15 минут".Тесто всегда получается удачным, его можно использовать и для сладких пирогов и ватрушек. Это тесто пользуется в нашей семье уже в течении многих лет неизменной популярностью, им пользуется мама, сестры и многие знакомые. Мама даже хлеб печет по этому рецепту. Для постной выпечки-идеальный рецепт теста.

А начинка- картошка с грибами и луком-любимая многими из нас. Вот почему я выставляю рецепт этого пирога на тему " Идеальная постная выпечка".