Пицца-рулет «Stromboli» на мультизлаковом тесте

Ингредиенты:

Для теста:

100 г хлопьев 5 злаков от «МИСТРАЛЬ» и еще немного для посыпки.

400 г пшеничной муки

1 чл соли

2 ст л оливкового масла

10 г свежих дрожжей

Для начинки:

500 г говяжьего фарша

1 сладкий перец

10-12 маринованных корнишонов

8-10 вяленых томатов

100 г сыра низкой жирности

10 мл томатного соуса

Свежий тимьян, соль и перец по вкусу

Как готовить:

Для теста смешать хлопья, муку и соль.

Кончиками пальцев втереть в смесь дрожжи.

Влить 300 мл теплой воды и оливковое масло.

Замесить тесто, положить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до увеличения теста в два раза.

Для начинки в сковороде разогреть оливковое масло и обжарить фарш до готовности, разбивая комки, посолить и поперчить по вкусу.

Корнишоны, перец и вяленые томаты нарезать произвольно.

На смазанной маслом рабочей поверхности растянуть тесто в прямоугольный пласт.

Смазать тесто томатным соусом и посыпать тимьяном.

Ровным слоем выложить фарш, сверху томаты, корнишоны и перец.

Посыпать сыром.

Свернуть эту композицию рулетом, обвалять в оставшихся хлопьях.

Запекать при 180 градусах 60 минут.

Подавать теплой.