Самое вкусное дрожжевое тесто

Ингредиенты:

1.сливки 10%-400мл

2.4 яйца

3.4 ст.л. сахара

4.1/2 ч.л соли

5.пакетик сухих дрожжей

6.4 ст.л. растопленного маргарина для выпечки(или слив.масла)

7.мука

Как готовить:

1.Взбить яйца с сахаром и солью.

2.Нагреть сливки(чтобы были горячими,но не обжигающими-иначе дрожжевые грибки погибнут и тесто не поднимется)

3.Смешать взбитые яйца,сливки и дрожжи(иногда я добавляю "улучшитель муки")

4.Понемногу всыпать просеянную муку(столько,сколько возьмет тесто,чтобы быть упругим,эластичным,мягким,"живым"... ;))

5.Месить дрожжевое тесто нужно долго!

6.Поставить в теплое место подходить,после увеличения объема в 2 раза,обмять,а после второго подхода -разделывать.

Из этого количества продуктов у меня получается около 40-45 пирожков.

Тесто по этому рецепту годится на беляши,ватрушки,пирожки...

Всё всегда получается необыкновенно мягким,вкусным,нежным,пушистым...не успевает зачерстветь!

И хотя дрожжевое тесто любит руки,я всё делаю миксером-осечек и неудач пока не было.. ;)