Средиземноморский хлеб с беконом

Ингредиенты:

Тесто:

15 гр сухих дрожжей

700 гр муки

1 ч.л. меда

1 ч.л. соли

4 ст.л. оливкового масла

Начинка:

4 ломтика копченного бекона, нарезанного кусочками

маслины без косточек

смесь сушенной зелени (базилик,розмарин, тимьян)

томатная паста

Как готовить:

Разведите дрожжи в стакане воды, добавьте мед.

Когда дрожжи вспенятся, влейте опару вместе с солью в миску с мукой, добавьте оливковое масло и 400 мл чуть теплой воды

Замесите мягкое тесто

Вымесите тесто до эластичности, если оно прилипает к рукам, добавьте муки

Оставьте подходить на 1 час (накрыв салфеткой) - тесто должно увеличиться вдвое

Обминайте и вымешивайте его в течение 3 минут

Раскатайте тесто в большой круг, переложите на большой противень, смазанный маслом

Намажьте тесто томатной пастой, посыпьте зеленью, разложите бекон и маслины

Сбрызните оливковым маслом

Оставьте на 15 минут

Выпекайте 25-30 минут (200 гр), пока хлеб не станет коричневым