Холодное тесто для мясного горячего пирога

Ингредиенты:

0,5 литров холодного молока

200 гр - пачка замороженного сливочного масла

1 яйцо в тесто и 1 яйцо для смазки пирога

100 гр свежих дрожжей или 2 пачки по 42 гр дрожжей саф-мом.

2 стол. ложки сахара

1/2 стол. ложки соли

4-5 стаканов муки

Начинка мясная

500гр отварной говядины

2 луковицы поджарить

соль, перец

Как готовить:

В холодное молоко мелкими квадратиками нарезается масло сливочное, замороженное.

Добавляем взбитое яйцо.

Дрожжи, у меня сафт-момент прессованные.

Потом сахар, соль и муку. Тесто не должно быть густым. По рецепту 4 стакана, но мне пришлось добавить.

Вымесить его быстро, так, чтобы остались кусочки масла.

Обсыпать мукой и сложить в полиэтиленовый пакет (пакет побольше, - тесто увеличивается в объеме), выпустите воздух.

Завяжите и в холодильник. Подходит от 3 до 5 часов.

Я уехала на целый день, так что подходило дольше.

Вымесить снова, разделите на 2 части. Одну раскатать и выложить на смазанный маслом противень.

Разложить начинку и накрыть другим раскатанным пластом теста.

Защепить края, смазать взбитым яйцом и наколоть вилкой весь пирог.

Выпекать в нагретой духовке до 180 градусов 40 минут.

Для начинки отварите говядину и поджарьте лук. Лука я взяла маловато, можно удвоить. Чтобы было в пропорции к мясу - один к одному.

Далее пропустите мясо и лук жаренный через мясорубку, добавить черного перца и соли.

Тесто несладкое, мягкое очень хорошее для пирогов с мясом, грибами и сыром. Когда его месила после подъема в холодильнике, кусочки масла не растаяли и чувствовались пальцами. В духовке хорошо поднялось. Рекомендую попробовать. Делается очень легко.