Бородинский хлеб

Ингредиенты:

Дрожжи 1,5 ч.л.

Мука пш. 50 гр.

Мука ржаная 370 гр.

Соль 1,5 ч.л.

Эстра-Р 1 ст.л.

Панифарин 1 ст.л.

Кориандр мол. 1 ч.л.(?)

Сахар 2 ст.л.

Масло раст. 1,5 ст.л.

Солод ржаной 3 ст.л.

Вода 270 мл.

Как готовить:

Солод залить 70 мл. крутого кипятка,размешать и смешать с холодной водой(270 мл.).

Установить лопатку для ржаного теста!

Поместить ингредиенты в ведерко хлебопечки в порядке указанном в ингредиентах.

Выпекать в режиме "Ржаной".

На этапе первого замеса необходимо помочь лопатке собрать муку со стенок ведерка.Для этого я пользуюсь пластиковой лопаткой.

Колобка как такового не будет-тесто довольно жидкое.

Этот рецепт подойдет скорей всего большим любителям домашнего хлеба.Вкус,конечно не аутентичен,но все же похож,с магазинным(теперешним)ни в какое сравнение не идет.
Стараясь никогда не есть теплый хлеб-тут не удержалась-смолотила краюшку со сливочным маслом,при чем глядя на ночь...
Предупредив некоторые вопросы по ингредиентам сразу напишу-
ЭКСТРА-Р -закваска для пшеничного и ржаного хлеба, улучшает свойства теста, аромат хлеба, повышает его кислотность.
ПАНИФАРИН -улучшитель теста(глютен)
СОЛОД-собственно и есть солод.