Хлеб "Ромашка" - мой вариант

Ингредиенты:

500мл.кефира

100мл.минеральной воды

1ст.л.сахара

2ч.л.соли

7гр.сухих дрожжей

200гр.ржаной муки

600гр.пшеничной крупного помола

белок для смазки

кориандр,тмин.

Как готовить:

Смесь кефира и минеральной подогреть,добавить дрожжи,сахар,соль,тмин,кориандр размешать.

Добавить ржаную муку перемешать,затем постепенно добавляя пшеничную муку.

замесить тесто,поставить подниматься.

Когда тесто увеличится вдвое ,обмять и дать подняться еще раз.

Тесто выложить на посыпанный мукой стол немного вымесить и

разделить на 7 равных булочек.

Булочки уложить в смазанную раст.маслом форму в виде ромашки.

Поставить подняться на 30мин.

Выпекать сначала при 160 градусах 30мин.

Затем смазать взбитым белком посыпать тмином,

допекать при 180 -30мин.

Готовый хлеб остудить на решетке.