Хлеб «Киопичек»

Ингредиенты:

Опара:

2 ч. ложки дрожжи

1 ч. ложка сахара

0,5 ч. ложки соли

2 ч. ложки муки

0,5 стакана воды/молока

Тесто:

300 гр. пшеничная мука

1 ч. ложка разрыхлитель

0,5 ч. ложки соль

1-1,5 стакана воды/молока

Как готовить:

Сначала замешиваем все сухие ингредиенты на опару и перемешиваем. Молоко или воду (я брала воду) слегка подогреваем и вливаем. Тщательно размешиваем, чтобы не было комков, и оставляем бродить. У меня на это ушло 5-10 минут.

Тем временем, берем все сыпучие продукты для самого теста. Муку просеиваем через сито, добавляем разрыхлитель, соль. Как только увидели, что опара вспенилась –смешиваем с тестом, добавляем оставшееся молоко или воду и хорошенько перемешиваем. Тесто должно получиться не крутым, но и не жидким, средней консистенции. Миску с тестом сначала накрываем целлофановым пакетом, а потом полотенцем. Это для того, чтобы полотенце не прилипло к тесту.

Ставим в теплое место для подъема. Примерно через 20-30 минут поднявшееся тесто обмять и оставить еще на 20 минут, для вторичного подъема.

Разогреть плиту, форму обильно смазать маргарином или подсолнечным маслом.

Вылить тесто в форму и разровнять, дать постоять еще 15-20 минут.

Выпекать на слабом огне до готовности, под конец можно накрыть фольгой.

Как хлебушек наш испекся - вынимаем из формы и сразу укутываем его в чистое хлопковое полотенце и даем ему «попотеть». И ждем, сколько терпения хватит.