Хлеб ржано-пшеничный с семенами тыквы

Ингредиенты:

Мука пшеничная 840

Мука ржаная 160

Дрожжи 12

Соль 25

Масло растительное 30

Вода 700

Солод 10

Тмин молотый 8

Семя тыквы 180

Мука пшеничная на подпыл 26

Как готовить:

1. Солод запаривают кипятком и оставляют на 30 – 40 минут.

2. Муку смешивают с дрожжами, водой, и всеми оставшимися компонентами (кроме семян). В конце замеса добавляют, семя тыквы.

3. Тесто ставят на расстойку 60 – 90 минут.

4. Растоявшееся тесто делят, придают продолговато – овальную форму, рассойка 60 минут.

5. Выпекают 30 – 40 минут при температуре 180 – 200 оС