Шафрановый хлеб

Ингредиенты:

1 ст.л. сухих дрожжей

1/4 стакана тёплой воды

50 гр несолёного сливочного масла

75 гр яблочного пюре

1/4 стакана сахара( у меня заменитель)

1 ст.л. соли

1 стакан обезжиренного молока

1/2 ч.л. шафрановых тычинок

3 яйца( слегка взбить)

1 ст. л цедры лимона

2+1/2 стакана цельной муки

2 стакана белой муки

1/4 стакана кукурузной муки

1 ст.л. размягченного сливочного масла для смазки

стакан- 250 мл

Как готовить:

1. Развести в большой миске( я делала в миске миксера) дрожжи в воде, оставить подходить на 10 мин.

2. В это время, в маленькой кастрюльке , подогреть масло, сахар( заменитель), соль и молоко - до полного растворения масла. Накрошить внутрь шафрановые тычинки, добавить яблочное пюре, перемешать и снять с огня.Остудить немного(проверти кончиком пальца - если не сильно горячее, то достаточно остужать).

3. Смешать молочную и дрожжевую смесь. Добавить яйца, цедру

и все виды муки. Хорошо вымесить миксером до мягкого, однородного теста.

4. Сформовать шар и переложить в смазанную миску. Накрыть плёнкой и оставить подходить около часа( до удвоения размера).

5. Выложить на слегка припыленную поверхность, аккуратно приплющить, придать форму буханки и сделать 4-5 надрезав по диагонали( пошаговые) очень острым ножом или лезвием. Аккуратно смазать поверхность мягким маслом( я ещё посыпала затаром) и оставить подходить (не накрывая) около 30 мин- до удвоения размера буханки.

6. Минут за 15 до выпечки, нагреть духовку до 190*С.

7. Выпекать 30-40 мин. до золотисто-коричневого цвета. Остудить на решётке около часа.

Хлеб очень прост в исполнении, и получается необыкновенно вкусным, с лёгким ароматом шафрана и лимона, и хрустящей корочкой! Жаль, что невозможно передать вкус на фотографиях :-)!
Попробуйте, вам понравится :-)!