Свекольный хлеб

Ингредиенты:

виноградная закваска 200 г

свекольный сок 170 г (из сырой свёклы)

мука ржаная 90 г

мука пшеничная 140 г

соль 1 ч. л.

сахар 2 ч. л.

хлопья 4 злака 2 ст. л. (20 г)

Как готовить:

В свекольный сок добавить соль, сахар, размешать до полного растворения.

Влить виноградную закваску, добавить злаковые хлопья и половину всей муки. Размешать миксером до однородности.

Постепенно добавляя муку, замесить тесто.Сформировать батон, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставить подходить, накрыв полотенцем.

Когда батон увеличится вдвое, поставить в хорошо нагретую духовку. Выпекать при 195* до румяного вида. Если постучать по поверхности хлеба, он издаёт глухой звук.

Хлеб вынуть, смазать влажной кисточкой, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания на решётке.

Когда остынет,можно убрать в пакет.

Стало мне любопытно сделать хлеб на свекольном соке. Тесто было розовое, но после выпекания, розовый цвет сохранила только корочка. Внутри хлеб стал напоминать ржано-пшеничный. На вкус хлебушек ближе к ржаному, немного кисловатый. Мне, как любителю ржаного хлеба, очень понравился.