Пикантный хлеб

Ингредиенты:

Пикантный хлеб

Тесто:

-20г свежих дрожжей

-500г муки

-1 ч.л. сахара

-60г маргарина

-2 яйца

-200мл молока

-50мл кефира

-3 ст.л. оливкового масла

начинка 1. :

-1-2 солёных огурчика

-200 г мягкого сыра (Philadelphia)

-1 ч.л. пикантной горчицы

-50-70г тёртого сыра

-50г салами

-50г ветчины

-зелень петрушки

-молотый чили

начинка 2.:

-50г мелко нарезанной салями

-1 ч.л приправы для пиццы

-1 ч.л. итальянских трав

-100г тёртого сыра

-3 ст.л. оливкового масла

-50 г тёртого сыра для посыпки

Как готовить:

Опара:

100 мл тёплого молока, сахар, дрожжи, 2 ч.л. муки соединить и дать подняться

Тесто:

муку просеять. молоко+кефир слегка нагреть, маргарин растопить.

соединить все ингредиенты с опарой, хорошо вымесить (у меня комбайн работал 20 минут)

оставить тесто подняться

Для начинки: "Philadelphia" размять, огурчики, петрушку, колбасу, мелко порезать- всё смешать

Тесто делим на 2 части:

первую часть раскатать в прямоугольник, примерно 40х30 сантиметров, присыпать чилли и сыром

свернуть рулетам, нарезать на 10 частей

составить их в два ряда в прямоугольную форму.

оставить на 15 минут подняться

смазать поверхность изделия взбитым яйцом

выпекать при 180°, 45-50 минут.

во вторую часть тесто добавить салями, приправы, сыр и оливковое масло

хорошо вымесить

разделить тесто на 8-10 частей

каждый кусочек скатать в шарик, придавить рукой в лепёшку (дм 7-9 сантиметров)

в середине каждой лепёшки выдавить формочкой кружочки (2 сантиметра)

сложить "коржики" на лист, смазать взбитым яйцом, дать подняться (15-20 минут)

выпекать при 180°, 30-35 минут

после 20-25 минут выпекания посыпать булочки сыром и выпекать до румяной корочки