Хлеб на манке

Ингредиенты:

Опара:

200г воды;

1 стакан манки;

1 ч. ложка сахара;

15 г мокрых дрожжей

Тесто:

1 стакан муки;

0,5 стакана манки;

1 яйцо;

2/3 ч. ложки соли;

2 ч. ложки сахара;

0,5 стакан муки для домеса.

Как готовить:

Так сложилось, что манка у нас не в почете. Так вот стояла она несчастная идо тех пор, пока я не увидела рецепт Хлеба на манке. Результат очень порадовал. Поэтому хочу поделиться рецептом вкусного Хлебушка.

1. Готовим опару. В тёплой воде растворить сахар и дрожжи. Вмешать манку. Должна получиться жидковатая крупинчастая масса. Если масса получилась суховатой, то добавить ещё тёплой воды. Оставить до увеличения в 2 раза.

2. В опару положить яйцо, размешать. Всыпать соль, сахар, 0,5 стакана манки и 1 стакан муки. Размешать. Должно получиться липкое тесто.

3. Замесить мягкое тесто, при необходимости подсыпая ещё муку. Тесто внутри должно быть немного липким, а не таким сухим, как при приготовлении на одной муке.

4. Дать тесту подойти минут 30-40. Обмять и дать еще раз подойти.

5. Готовое тесто оформляем и, подождав немного, чтоб тесто успокоилось, ставим в разогретую духовку на 180 гр. Выпекаем 40 минут, посматривая, чтоб не пригорел.

6. Хлебушек получается очень вкусный, мягкий и с хрустящей корочкой.

И самое главное! Не ищите в хлебе манку. Вы ее там все равно не почувствуете.