Роти - полезный индийский хлеб с чечевицей. Roti

Ингредиенты:

Чечевица зелёная сырая пол стакана (стакан 250мл.)

Мука нутовая пол стакана.

Мука цельнозерновая пшеничная 1,5стакана.

Шпинат свежий пол пучка.

Брокколи пол стакана в натёртом состоянии.

По 1ч.ложке семян тмина и кориандра.

Соль 1ч.ложка.

Кусочек имбиря 2см.

Вода от до стакана.

Как готовить:

1. Чечевицу промыть, залить водой и сварить до готовности, см. инструкцию на упаковке.

2. В миске смешиваем оба вида муки, варёную, охлаждённую чечевицу, порезанный шпинат, натёртую на тёрке капусту брокколи и имбирь.

3. Добавляем специи, соль.

4. Вливаем понемногу воду и замешиваем тесто.

5. Разделяем тесто на кусочки величиной с абрикос, раскатываем на присыпанном мукой столе в тонкие лепёшки по диаметру сковороды, если подача праздничная, можно ровно обрезать, используя блюдце как шаблон.

6. Жарим на сухой, хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до румяных подпалин, не пересушите, лепёшки должны остаться мягкими и сворачиваться в рулет.

7. Готовые лепёшки смазываем сливочным маслом.

8. Подаём к столу с любыми намазками: с икрой из кабачков и баклажанов, зеленью и сыром. Можно завернуть в рулет начинку, а можно отрывать кусочки и зачерпывать им соус.

9. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Ароматные, вкусные лепёшки. Вместо свежего шпината можно взять любую зелень, брокколи можно использовать и мороженную, пробить её в блендере. Но в таком случае учтите, что в ней уже есть влага и скорее всего вода для теста вам не понадобится.
Вкус понравился, напоминаем пирожки со шпинатом, думаю, если вместо него положить зелёный лук – вкус будет как у пирожков с луком. Мы ели этот хлеб с икорным маслом и сливочным творогом.
Главный показатель вкуса (лично для меня!) это то, что моя 5-ти летняя дочь съела целую лепёшку и со словами: «Вкусный лавашик.» попросила ещё!