Ирландский содовый хлеб с клюквой, розмарином и грецкими орехами (рождественский завтрак)

Ингредиенты:

450 гр муки

1 ч л соды

1 ч л соли

350 мл пахты (заменить на кефир или в 350 мл молока влить 2 ст л яблочного уксуса)

100 гр вяленой клюквы

горсть грецких орехов,поломанных на кусочки

4 веточки свежего розмарина

Джем

1 ст свежемороженой клюквы (оттаять)

180 мл коричневого сахара

пол ч л протертого имбиря

пол стакана вяленой клюквы

половина апельсина (без кожуры и семечек)

Как готовить:

Листики розмарина оборвать и нарезать мелко

Смешать муку с содой и просеять в емкость

Добавить соль,клюкву,орехи и розмарин

Сделать углубление и влить в него пахту,быстро перемешать до мягкого теста

Немного вымесить на подпыленном мукой столе

Противень выложить пергаментом

Тесто собрать в небольшой шар

Выложить на пергамент

Чуть припорошить мукой через сто

Сверху сделать глубокий надрез в виде креста

Духовка на 220

Выпекать 20 минут

Уменьшить до 200 и еще 20-25 минут

Если постучать по нижней корке - глухой звук - готов!

оставляем на 5 минут в духовке,перекладываем на решетку - пусть остынет и отдохнет полчасика

Делаем джем

Все ингредиенты пробить в блендере

Подаем ароматный хлеб с джемом - наслаждение!

Такому хлебу всегда найдется место и на повседневном и на праздничном столе.