Сдобная улитка с кокосово-апельсиновой начинкой

Ингредиенты:

2,25ч.л.сухих дрожжей

60 мл чуть тёплой воды

50 гр.сахара

2 яйца(я взяла в этот раз 1 яйцо и 2 желтка)

120мл сметаны

90 грамм сливочного масла

1ч.л.соли

400 гр муки

цедра 1ого апельсина

начинка:

сок и цедра1ого апельсина

50 грамм сливочного масла

5ст.л.сахара

150 грамм кокосовой стружки.

Как готовить:

Дрожжи растворить в воде,затем добавить50 грамм сахара,соль,сметану,масло,яйца,цедру и перемешать до однородности. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто.Смазать его слегка маслом и оставить в тёплом месте на 1-1.5 часа.

Пока поднимается тесто мы приготовим начинку.

сок и цедра1ого апельсина

50 грамм сливочного масла

5ст.л.сахара

150 грамм кокосовой стружки.

В апельсиновый сок добавить сахар и масло и проварить на медленном огне,помешивая, минут 5-7. Затем добавить стружку и цедру и тщательно помешивая проварить ещё 3-5 минут. Остудить начинку.

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник,равномерно распределить остывшую начинку и свернуть рулетом. Затем свернуть рулет в форме в виде улитки. Дать расстояться 20 минут и выпекать при 180 30-40 минут.Пока выпекается рулет приготовим глазурь:

сок 1ого апельсина

2,5 ч.л.крахмала

5ст.л.сахара

30 грамм сливочного масла.

Все ингредиенты смешать и проварить до загустения.Остудить.

Тёплый рулет покрыть глазурью и посыпать кокосовой стружкой. Резать остывшим....но,как правило,это невозможно)Аромат стоит такой,что руки так и тянутся за горячим кусочком

Это моя вариация на тему апельсиново-кокосового рулета.Я настолько вдохновилась этим потрясающим вкусом,что мне придумался вариант начинки с апельсиновым соком,цедрой и кокосовой стружкой. Рулет получился вкуснейший!!!А начинку эту буду использовать и в пирогах, и в тортах неоднократно-она просто волшебна!)