Маковые пирожные с яблоками

Ингредиенты:

ТЕСТО:

100 гр охлажденного маргарина(слив.масла)

250 гр муки

2 ст.л.сахара шепотка соли

2 ст.л.йогурта

Яблочная прослойка:

50 гр слив.масла

150 гр сахара

750 гр яблок

1 лимон.

Маковая начинка:

3 яйца(отделить белки от желтков)

150 гр сахара

1 ст.л.крахмала

2 ст.л.горячей воды

150 гр грецких орехов

250 гр пропаренного мака

щепотка соли

Форма 30*40.

Как готовить:

Тесто: Масло нарезать кубиками,смешать с мукой и порубить в крошку.Добавить сахар,соль,йогурт.Быстро замесить мягкое тесто.Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.

P.S.муку класть сколько возьмет тесто(оно должно быть мягкое,эластичное).

Пока тесто охлаждается готовим прослойку: Яблоки разрезать на 4-е части,удалить семенную коробочку,очистить и нарезать тонкими пластинами.С лимона снять цедру и выдавить сок,и добавить к яблокам.

На медленном огне растопить масло,добавить сахар и варить до загустения массы,постоянно помешивая.Этот процесс займет около 10 минут.В посуду выложить яблоки с лимонным соком и цедрой,увеличить огонь до среднего и тушить до испарения жидкости.Выключить плиту и "забыть" о яблоках на некоторое время.

Духовку прогреть до 180*С.

Охлажденное тесто раскатать до размеров противня и выложить на противень.Тесто проколоть вилкой в нескольких места(чтоб не вздувалось) и выпекать 10-12 минут.

Тесто в духовке,приступим к начинке;

Белки взбить с солью до мягких пиков.Поставить в холодильник.

Желтки взбить с сахаром добела,добавить крахмал и горячую воду.Во взбитую массу осторожно ввести мак и орехи,хорошо перемешать.Осторожно добавить белки.Все осторожно перемешать до однородной массы.

На готовый корж выложить яблоки,разровнять.Сверху выложить маковую начинку,разровнять и выпекать 30-35 минут при той же температуре.

Готовый пирог полностью остудить.Через маленькое сито просеять сахарную пудру.Разрезать пирог на квадратики.

Украсить орехами,цедрой,яблоками.

Душевной Вам беседы за чашечкой чая(кофе)!!!

Купила на пробу готовый(пропаренный)мак.Вот и получился такой пирог-пирожное.
Яблоки можно заменить джемом,повидлом,консервированными фруктами по Вашему вкусу.
Попробуйте!