» » Пирожные с шоколадным суфле

Пирожные с шоколадным суфле

Пирожные с шоколадным суфле

Ингредиенты:

Бисквитная крошка 80 г.

Мед 30 г.

Сливочное масло 25 г.

Шоколад темный 280 г.

Коньяк 15 г.

Сливки 300 г.

Какао – порошок 20 г.

Ягоды 225 г.

Желатин 10г.

 

Как готовить:

Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить на 2 ч. для набухания. Набухший желатин растопить на водяной бани, но не кипятить!

4 стакана выстлать пергаментной бумагой.

Бисквитную крошку соединить с растопленным сливочным маслом и утрамбовать полученную массу на дно стаканов.

Шоколад, мед и коньяк растопить. Остудить.

Сливки 35 % жирности взбить и 2 ст.л. взбитых сливок соединить с шоколадной массой. Перемешать и добавить оставшиеся взбитые сливки. Перемешать.

Добавить растопленный желатин в массу. Перемешать.

Шоколадное суфле выложить с подготовленные стаканы и убрать на 2 ч. в холодильник (а лучше на ночь).

Извлечь пирожные из формочек, снять бумагу, посыпать какао – порошком через сито. Поверхность украсить ягодами. Выложить на украшенную тарелку (у меня она посыпана какао-порошком и с веточкой мяты).

P.S. одно пирожное пришлось съесть для пробы, т.к. у всех текли слюнки!!!

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх