Пирожное "Сладкий сюрприз"

Ингредиенты:

НАЧИНКА:

100г горького шоколада

100мл молока

12 груш (небольших, крепких)

СИРОП ДЛЯ ГРУШ:

500мл белого вина

500мл апельсинового сока

1/4 стакана коричневого сахара

1 ч.л корицы

ТЕСТО:

2 яйца

1/4 стакана сахара

1/2 стакана муки

1/2стакана какао

2 ч.л разрыхлителя

1/4 стакана растительного масла

1/4 стакана сиропа от груш

1 ч.л ванильной эссенции

Как готовить:

НАЧИНКА:

Молоко закипятить, растворить в нем шоколад. Остудить. Поставить в холодильник на 1-2 часа.

ГРУШИ очистить от кожицы, оставив хвостики, и удалить семенные коробочки.

СИРОП:

Смешать все продукты для сиропа, закипятить.

В этом сиропе отварить груши до мягкости, но не разварить.

Вынуть груши остывать, а сироп уварить до 250 мл. Остудить.

ТЕСТО:

Просеять вместе муку, разрыхлитель и какао.

Смешать раст. масло, сироп от груш и ванильную эссенцию.

Яйца с сахаром взбить в пышную пену. Постепенно, в несколько приемов добавить мучную и масляную смеси. Размешать до однородности.

Разлить тесто по формочкам (я использовала мафинницу).

Груши наполнить остывшим шоколадом и установить их в тесто.

Выпекать при 180 град. 15-18 минут.

Дать чуть остыть, вынуть из формочек и полить сиропом.

Очень интересный десерт с сюрпризом, в общем шоколадно-шоколадно........
Подавать можно как теплым - тогда шоколад внутри остается жидкий, так и охлажденным.
Ну а если хочется более мягкого вкуса, то горький шоколад можно заменить на молочный или белый. Также и какао в тесте можно заменить частично или совсем тем же количеством муки.
Если у вас есть формочки объемом побольше, чем мафинные - то лучше делать в них, теста в пирожном будет больше и само оно получится повыше. А так у меня все тесто не вместилось, остатки запекла отдельно