Пирожные "Белочка"

Ингредиенты:

Тесто:

3 желтка

0.5 ст. сахара

250г сметаны

250г мягкого маргарина

1 ч.л. разрыхлителя

4-4,5 ст. муки

Крем:

2 банки(по 400г.) варёного сгущенного молока

400 г. мягкого сливочного масла

1 стакан грецких орехов,подсушенных(можно любые)

100 гр разноцветной кокосовой стружки

Как готовить:

Соединить желтки, сахар, сметану вместе, затем добавить мягкий маргарин.

Понемногу всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. Тесто не должно быть крутым, оно должно быть мягким и не липнущим.

Разделить тесто на 3-4 части и положить в морозилку на охлаждение.

Духовку нагреть до 200град., одну часть теста пропустить через мясорубку на противень.

Печь до золотистого цвета, периодически помешивая металлической лопаткой, чтобы тесто поломалось в крошку. Так испечь все тесто до золотистого цвета. Крошка должна быть размером 5-7мм.

Крошку остудить, 1 стакан крошки измельчить скалкой в порошок, чтобы легче потом слеплялись шарики.

Добавить 1 стакан(можно и больше) резаных грецких орехов.

Приготовить крем из 2-х банок вареного сгущенного молока и 400г. масла, взбить миксером до однородной массы.

Перемешать крошку, порошок из крошки, орехи и крем рукой. Масса будет рассыпаться, не пугайтесь - поставить кастрюлю в холодильник на полчаса-час.

После холодильника масса затвердеет.

Затем берем немного этой массы в руку, сжимаем в ладони и формируем шарики величиной с орех, обваливаем их в кокосе или в другой посыпке, ставим в холодильник.

Получается около 80 шариков-орешков.
Пирожные не отнимают много времени, так как крошку можно испечь заранее и положить в закрытую посуду, чтобы она не отсырела. А пирожные можно сделать за 2-3 дня до праздника. Хранятся в холодильнике около 1 недели, но обычно кончаются раньше.
Очень вкусные с масляным кремом, хрустящей крошкой и орешками.Угощайтесь!!!