Бисквитные пирожные с грушами и с миндалем

Ингредиенты:

Для бисквита:

5 яиц

200 грам сахара

200 грам муки

0,5 ч.л. ванильного сахара.

Для начинки:

3 груши

100 грам миндаля

1 ст.л. сливочного масла.

Глазурь:

200 грам черного шоколада.

Как готовить:

Разогреть духовку до 200 г. Противень накрыть пергаментом,сбрызнуть водой.

Отделить белки от желтков. Белки со 100 г сахара взбить в пышную пену,желтки растереть с оставшимся сахаром.

Соединить белки с желтками,добавить муку и ванильный сахар.

Перемешать быстрыми движениями снизу вверх.

Вылить получившуюся массу на противень,поставить в духовку и выпекать 12 минут.

Вынуть бисквит из духовки накрыть влажным полотенцем и дать остыть.

С помощью специальной выемки или рюмки подходящего размера вырезать из бисквита кружки диаметром 5-6 см.

Груши разрезать по полам, удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкой соломкой.Разогреть в сковороде сливочное масло,добавить груши и готовить 3-4 минуты,после добавить мелко нарезанный миндаль.

На половину бисквитных кружков уложить равными порциями начинку,накрыть оставшимися кружками и слегка прижать.

Шоколад растопить на водяной бане.

На противень поставить решетку,поместить на нее пирожные,кулинарной кисточкой покрыть их слоем шоколада.

Украсить по желанию.

В качестве начинки подойдут любые фрукты или джемы.
Бисквит можно пропитать коньяком или сиропом.
Очень простенькие вкусные пирожные.